콩죽(콩갱이) <방법1>
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀과 기타 곡류 및 견과류를 섞어 쑨 죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
흰콩 320g(2컵,) 메밀 1 1/2컵, 소금에 절인 갓김치 100g, 백김치 100g, 물 2.4L(12컵), 소금 약간 /
조리방법
1. 메밀을 불려 놓고, 콩은 불려거 맷돌이나 분쇄기에 물 6컵을 부어 가며 곱게 간다. 2. 갓김치와 백김치응 잘게 썬 다음 솥에 갓김치, 백김치를 깔고 메밀과 물을 부어 끓인다. 3. 메밀이 무르면 갈아 둔 콩을 국자로 떠서 위에 고루 얹고 계속 끓인다. 진한 소금물을 드문드문 끼얹으면 순두부처럼 엉긴다.
지역
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