율무떡
식품유형
떡류 > 떡류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
멥쌀가루 1kg, 율무가루 1/2컵, 소금 1큰술, 설탕 6큰술, 물 6큰술, 거피팥 적량 /
조리방법
1. 물에 설탕을 넣고 끓여 식힌다. 2. 멥쌀가루와 율무가루, 소금을 섞어 1의 설탕물을 뿌려 체에 내린다. 3. 찜솥에 젖은 면포를 깔고 2를 펴서 담고 편평하게 한 후 거피팥을 고명으로 얹는다. 4. 김이 오른 찜솥에 젖은 면포로 덮고 20분 정도 찐다.
참고사항
율무떡은 경단, 시루떡, 인절미 등 다양한 형태로 즐겨 먹었으며, 율무 특유의 맛이 고소한 별미떡이다.
출전정보
강원도 농업기술원, 강원의 맛 떡, 2005<br>
지역
AI001000 > > 4200000000