솔순차
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
솔순 1㎏, 흑설탕(또는 꿀) 1㎏ /
조리방법
1. 솔순은 한두 번 정도 흐르는 물에서 씻은 후 건져 물기를 제거한다. 2. 항아리에 솔순 한 켜에 흑설탕 한 켜씩 차곡차곡 재워 놓은 후 밀봉하여 차갑고 어두운 곳에 보관한다. 3. 7~10일 후 액만 거른 다음 항아리에 보관한다.
참고사항
솔순은 4월 말에서 5월 초순에 채취한다.
출전정보
농촌진흥청, 향토음식, www2.rda.go.kr/food/, 2006<br>
지역
AI001000 > > 4200000000