콩탕밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 450g(2 1/2컵), 콩 560g(3 1/2컵), 돼지비계 200g, 시래기 500g ,감자 70g(1/2개), 물 적량, 들기름 1작은술, 참기름 약간 <양념장> 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 약간 / 양념장, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 약간
조리방법
1. 쌀은 깨끗이 씻어 2시간 정도 물에 불려 체에 밭치고, 콩은 4~5시간 충분히 불려 둔다. 2. 돼지비계는 가로 0.5cm, 세로 2cm로 썰고, 감자는 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 시래기는 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 냄비에 들기름을 두르고 2에 준비한 재료들을 골고루 펴 놓은 다음 소금을 뿌린다. 4. 불린 콩에 물을 부어 가며 맷돌이나 분쇄기에 갈아 3에 붓고 약한 불로 끓인다. 5. 4에 불린 쌀을 넣고 밥을 짓는다. 6. 약한 불에서 뜸을 들이고 양념장을 곁들인다.
음식이미지
TF10002604.jpg
참고사항
원래 평양 지방에서 전래된 음식으로 냄비 바닥에 깔린 돼지비계, 감자 등을 뒤집지 않은 상태에서 콩물과 쌀을 혼합하여야 맛있는 밥이 된다.
지역
AI001000 > > 4213033021