능이버섯전골
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 전골 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
능이버섯 200g, 돼지고기 200g, 양파 50g(1/3개), 당근 20g, 물 400mL(2컵), 대파 20g(1/2뿌리), 냉이 20g <양념장> 국간장, 다진 마늘, 고추장, 깨소금 적량 / 양념장, 국간장, 다진 마늘, 고추장, 깨소금 적량
조리방법
1. 돼지고기는 4-5cm 길이로 납작하게 썬다. 2. 능이버섯은 손으로 찢고, 냉이도 손질한다. 양파, 대파, 당근은 돼지고기와 같은 길이로 썬다. 3. 전골냄비에 준비된 재료를 보기 좋게 돌려 담고 물을 부어 끓이면서 양념장으로 간을 맞춘다.
음식이미지
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참고사항
능이버섯은 강원도 지방의 깊은 산, 공기가 아주 좋은 곳에서 3년에 한 번 정도만 채취가 가능한 버섯으로 이러한 버섯류와 산채류를 이용한 음식이 강원도에서는 많이 발달하였다.
지역
AI001000 > > 4213036021