쑥부각
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 부각 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
쑥(어린잎) 50g, 찹쌀가루 100g(1컵), 물 200mL(1컵), 식용유, 초간장 적량 /
조리방법
1. 어린 쑥은 손질하여 깨끗이 씻는다. 2. 찹쌀가루에 물을 부어 되직하게 풀을 쑨다. 3. 쑥에 찹쌀풀을 앞뒤로 고르게 바른 다음 말린다. 4. 식용유에 3을 튀겨 내어 초간장과 함께 낸다.
참고사항
쌀이 부족하여 봄에 나는 풀로 요기를 하였던 시절 잘 먹지 못하면 얼굴과 몸이 붓는 것에 쑥이 약이 된다고 하여 찹쌀풀을 쑤어 쑥에 발라 튀겨 먹는 것으로 예방하였다고 한다.
지역
AI001000 > > 4278025626