콩탕<방법1>
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
흰콩 350g(2컵), 무 300g(1/3개), 물, 간수 적량 /
조리방법
1. 충분히 불린 콩을 분쇄기에 간다. 2. 솥에 납작하게 썬 무를 깔고 물을 조금 붓고 끓인다. 물이 팔팔 끓어오를 때 콩 간 것을 조금씩 떠 넣어 끓어오르는 것을 막는다. 3. 콩국이 뽀얗게 되면 불을 끄고 간수로 간을 한다. 서서히 응고가 되면서 구수하고 부드러운 콩탕이 된다.
음식이미지
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지역
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