달걀찜
식품유형
부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 알류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
달걀 200g(4개), 물 400mL(2컵), 다진 파 18g(2큰술), 새우젓 15g(1큰술), 소금 4g(1작은술) /
조리방법
1. 달걀은 잘 풀어 물을 부어 섞는다. 2. 달걀물에 다진 새우젓과 소금을 넣어 잘 저은 후 망에 한 번 걸러 낸다. 3. 2에 다진 파를 넣고 찜솥에서 넣고 25분 정도 찐다.
음식이미지
TF10001619.jpg
참고사항
김이 오른 후부터는 약한 불에서 쪄내야 달걀찜이 곱게 된다.
출전정보
한국문화재보호재단, 한국음식대관 제2권, 한림출판사, 1999<br>농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900