꽁치조림
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 어패류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
꽁치 220g(3마리), 물 45mL(3큰술,) 소금 4g(1작은술) <양념장> 간장 12g(2/3큰술), 고춧가루 3g(1/2큰술), 다진 마늘 7g(1/2큰술), 다진 파8g(1큰술), 설탕 약간 / 양념장, 간장 12g(2/3큰술), 고춧가루 3g(1/2큰술), 다진 마늘 7g(1/2큰술), 다진 파8g(1큰술), 설탕 약간
조리방법
1. 꽁치는 머리와 꼬리, 내장을 잘라 내고, 깨끗이 손질하여 소금에 절여 둔다. 2. 냄비에 물을 약간 넣고 꽁치를 넣어 양념장을 끼얹어 뒤집어 가며 조린다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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