쇠고기불고기(너비아니) <방법1>
식품유형
부식류 > 구이류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
쇠고기(등심) 240g 당근 30g(1/4개) 양파 60g(1/3개) 식용유 4g(1작은술) 대파 20g(1/2뿌리) <고기 양념> 간장 32g(2큰술), 배 40g, 다진 마늘 5g(1작은술), 설탕 10g(3/4큰술), 참기름 3g(1작은술), 맛술 15g(1큰술), 깨소금 1g(1/3작은술), 후춧가루 약간 / 고기 양념, 간장 32g(2큰술), 배 40g, 다진 마늘 5g(1작은술), 설탕 10g(3/4큰술), 참기름 3g(1작은술), 맛술 15g(1큰술), 깨소금 1g(1/3작은술), 후춧가루 약간
조리방법
1. 당근, 양파는 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 대파의 1/3은 다지고 2/3는 어슷썬다(0.3cm). 2. 쇠고기는 얇게 저며 먹기 좋은 크기로 잘라 둔다. 3. 배는 강판에 갈아 즙을 내어 간장, 다진 파, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 맛술, 깨소금, 후춧가루를 섞어 고기 양념을 만든다. 4. 고기 양념에 고기와 썰어 놓은 당근, 양파, 대파를 반 정도 넣어 잘 버무려 둔다. 5. 달군 팬에 식용유를 두른 후 양념에 재워 둔 고기와 채소를 넣어 볶다가 고기가 다 익었을 때쯤 남은 채소를 넣어 한 번 더 볶는다.
음식이미지
TF10001564.jpg
출전정보
서울특별시 교육청, 중·고등학생을 위한 학교급식 표준식단, 2002<br>
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900
조리과정컷
쇠고기불고기.jpg