파전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
쪽파 120g, 밀가루 80g(2/3컵), 조갯살 50g(1/4컵), 달걀 25g(1/2개), 물 130mL(2/3컵), 소금 2g(1/2작은술), 식용유 12g(1큰술) /
조리방법
1. 물과 밀가루를 동량으로 합하여 잘 섞어 준다. 2. 달걀을 잘 풀어서 반죽에 소금과 함께 넣고 저어서 걸쭉한 반죽을 만들어 조갯살을 넣는다. 3. 쪽파는 다듬어 씻어 썰지 않은 채로 함께 반죽에 섞는다. 4. 기름을 두른 팬에 쪽파를 가지런히 올려 놓고 반죽물을 끼얹어 양면을 노릇하게 지진다.
음식이미지
TF10003314.jpg
출전정보
농촌진흥청, 농촌식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발 연구 보고서, 2000
조리시연자
김옹희, 서울시 동작구 신대방 1동
지역
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