국밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쇠고기(등심) 160g, 물 1.6L(8컵), 배추 120g, 토란대 40g, 된장 40g(2 1/4큰술), 고추장 20g(1큰술), 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 8g(2/3큰술), 소금 3g(1작은술), 감자 전분 8g(1큰술), 쌀밥 840g(4공기) /
조리방법
1. 쇠고기는 덩어리째 찬물에 씻어 물을 붓고 끓이다가 건져서 얇게 저며 썰어 놓는다. 2. 배추와 토란대는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 놓는다. 3. 쇠고기를 끓인 물에 고추장과 된장을 풀고 1과 2를 넣어 푹 끓인다. 4. 어슷선 대파와 다진 마늘을 넣고 소금으로 간한 뒤 한소끔 끓여 내고, 전분을 물에 개어 조금씩 풀어 준다. 5. 뚝배기나 큰 대접에 더운밥을 넣고 4의 장국을 붓는다.
참고사항
기호에 따라 깨소금, 고춧가루를 넣어 먹는다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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