버섯전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
건표고버섯 20g(7개), 건느타리버섯 10g, 석이버섯 5g(5개), 밀가루 16g(2큰술), 달걀 50g(1개), 식용유 12g(1큰술) <양념> 간장 17g(1큰술), 다진 파 6g(2작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 후춧가루 약간, 참기름 4g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술) / 양념, 간장 17g(1큰술), 다진 파 6g(2작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 후춧가루 약간, 참기름 4g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술)
조리방법
1. 표고버섯과 느타리버섯, 석이버섯은 물에 불린 다음 잘 다듬어 곱게 채 썰어 양념하여 무친다. 2. 위의 양념한 버섯들을 밀가루에 버무려 달걀을 넣고 잘 섞는다. 3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 한 숟가락씩 떠 놓아 부친다.
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서 주식회사, 1993<br>
지역
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