녹차
식품유형
다과류 > 음청류 > 차 > 차
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
차잎 3g(3작은술), 물 600mL(3컵) /
조리방법
1. 주전자에 100℃ 이상으로 물을 끓여 찻잔과 다관에 부어 그릇을 데워 놓고, 다시 물 식히는 그릇에 새 물을 부어 식힌다. 2. 차통에서 차숟가락으로 차잎를 1인당 1~2g 정도 꺼내어 다관에 넣고 70~80℃로 식힌 물을 다관에 붓는다. 3. 다관에서 3분 정도 우려 낸 다음 조금씩 번갈아 가며 찻잔에 따른다.
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1993<br>황혜성·한복려·한복진, 한국의 전통음식, 교문사, 1994<br>윤숙자, 전통의 맛과 멋 한국의 떡·한과·음청류, 지구문화사, 1999<br>
지역
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