애호박전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
애호박 160g(1/2개), 밀가루 15g(2큰술), 달걀 50g(1개), 식용유 14g(1큰술), 소금 2g(1/2작은술), 후춧가루 약간 /
조리방법
1. 애호박은 0.5cm 정도의 두께로 둥글게 썰어 소금과 후춧가루를 약간 뿌려 간한다. 2. 달걀은 소금을 넣고 잘 풀어 둔다. 3. 썰어 놓은 애호박에 밀가루를 얇게 묻힌 다음 풀어 놓은 달걀에 담갔다가 건져서 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르고 양면을 노릇노릇하게 지진다.
출전정보
황혜성·한복려·한복지, 한국의 전통음식, 교문사, 1994<br>농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서,2000
지역
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