숙주나물
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
숙주 240g, 소금(삶는 용) 약간 <양념> 소금 4g(1작은술), 다진 파 10g(1큰술), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 참기름 2g(1/2작은술) / 양념, 소금 4g(1작은술), 다진 파 10g(1큰술), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 참기름 2g(1/2작은술)
조리방법
1. 숙주는 뿌리를 다듬고 씻은 다음 끓는 소금물에 삶아 채반에 건져 물기를 뺀다. 2. 물기를 꼭 짠 다음 양념을 넣고 무친다.
출전정보
강인희, 한국의 밋, 대한교과서주식회사, 1993<br>농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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