도토리묵무침
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
도토리묵 300g, 오이 70g(1/2개), 풋고추 15g(1개) <양념장> 간장 35g(2큰술), 고추가루 5g(1큰술), 다진 파 9g(1큰술), 다진 마늘 6g(1/2큰술), 설탕 4g(1작은술), 참기름 12g(1큰술) / 양념장, 간장 35g(2큰술), 고추가루 5g(1큰술), 다진 파 9g(1큰술), 다진 마늘 6g(1/2큰술), 설탕 4g(1작은술), 참기름 12g(1큰술)
조리방법
1. 도토리묵은 1cm 두께로 납작하게 썬다. 2. 오이는 반으로 갈라 어슷썰기(0.3cm)하고, 풋고추도 어슷썬다. 3. 분량의 양념을 고루 섞어 양념장을 만들어 물과 오이를 넣고 무친다.
출전정보
황혜성·한복려·한복진, 한국의 전통음식, 교문사, 1994<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표, 2002<br>서울특별시 교육청, 중·고등학교학생을
지역
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