민어소금구이
식품유형
부식류 > 구이류 > 구이류 >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
민어 200g <양념장> 소금 6g(1/2큰술), 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 생강즙 3g(1작은술), 청주 8g(1/2큰술), 후춧가루 약간 / 양념장, 소금 6g(1/2큰술), 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 생강즙 3g(1작은술), 청주 8g(1/2큰술), 후춧가루 약간
조리방법
1. 민어는 비늘을 긁고 내장을 빼서 깨끗이 씻는다. 머리를 자르고 뼈를 중심으로 살을 두 장 넓게 떠서 폭 5cm 정도로 토막을 내어 껍질 쪽에 칼집을 3~4번 넣는다. 2. 양념장을 만들어 민어 토막에 고루 버무려 20분 정도 재워 둔다. 3. 민어 토막에 간이 배어 약간 단단해지면 석쇠를 달구어서 껍질 쪽을 먼저 노릇노릇하게 굽고 뒤집어서 다시 굽는다.
지역
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