흰죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 쌀만으로 쑨 죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 180g(1컵), 물 1.2L(6컵), 소금 4g(1작은술), 참기름 12g(1큰술) /
조리방법
1. 쌀을 씻어 물에 2시간 이상 충분히 불려서 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 2. 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고, 불린 쌀을 넣어 나무주걱으로 저으면서 볶다가 물을 붓고 끓인다. 3. 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 쌀알이 완전히 퍼져서 밥알이 투명해질 때까지 서서히 끊인다. 4. 소금으로 간을 맞춘다.
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1993<br>농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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