꽈리고추멸치볶음
식품유형
부식류 > 볶음, 초류 > 볶음 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
꽈리고추 40g, 멸치 30g(2/3컵), 간장 10g(1/2큰술), 다진 마늘 3g(1/2작은술,) 물엿 10g(1/2작은술), 통깨 1g(1/3작은술), 식용유 12g(1큰술), 참기름 4g(1작은술,) 설탕 4g(1작은술), 소금(데침용) 약간 /
조리방법
1. 꽈리 고추는 꼭지를 뗀 후 끓는 소금물에 살짝 데친다. 2. 팬에 간장, 다진 마늘, 설탕, 식용유를 넣고 끓으면 멸치와 꽈리고추를 넣고 볶은 후 참기름, 물엿, 통깨를 넣고 고루 섞는다.
음식이미지
TF10001589.jpg
출전정보
서울특별시 교육청, 중·고등학생을 위한 학교급식 표준식단, 2002<br>
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900
조리과정컷
꽈리고추멸치볶음.jpg