돼지고기찌개
식품유형
부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
돼지고기(등심) 240g, 배추김치 120g, 두부 120g(1/4모), 무 200g(1/4개), 양파 200g, 물 800mL(4컵), 대파 15g(1/2뿌리), 고추장 32g(1 3/4큰술), 다진 생강 4g(1/2큰술), 다진 마늘 23g(2큰술), 고춧가루 8g(4작은술), 소금 4g(1작은술), 후춧가루 1g(1/2작은술) /
조리방법
1. 돼지고기와 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 나박썰기(2.5×2.5×0.3cm)한다. 2. 두부는 깍둑썰기(사방 2.5cm), 양파는 채 썰어 둔다. 대파는 0.3cm 너비로 어슷썬다. 3. 냄비에 돼지고기와 배추, 무, 양파를 넣고 물을 부은 다음 고추장, 고춧가루, 다진 생강을 넣어 끓인다. 4. 찌개가 끓기 시작하면 두부를 넣은 다음 다시 한 번 끓인 후 다진 마늘, 대파, 소금, 후춧가루로 간을 하여 낸다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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