무밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 채소밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 360g(2컵), 무 200g(1/4개), 물 400mL(2컵) <양념장> 간장 70g(4큰술), 다진 파 10g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 다진 생강 1g(1/2작은술), 참기름 7g(2작은술), 깨소금 6g(1큰술), 고춧가루 1g(1/2작은술), 후춧가루 약간 / 양념장, 간장 70g(4큰술), 다진 파 10g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 다진 생강 1g(1/2작은술), 참기름 7g(2작은술), 깨소금 6g(1큰술), 고춧가루 1g(1/2작은술), 후춧가루 약간
조리방법
1. 무는 깨끗이 씻어 굵게 채 썬다(5×0.3×0.3cm). 2. 쌀을 씻어 일어서 냄비에 앉히고 물을 부어 준비한 무를 얹은 다음 보통 밥과 같이 지어 뜸을 들이고 무가 고루 섞이도록 잘 섞어서 푼다. 3. 양념장을 만들어 곁들인다.
음식이미지
TF10003508.jpg
참고사항
. 가을철 좋은 무가 나올 때 지어 먹으면 별미이다. . 무밥은 무의 물기가 많으므로 물의 분량을 횐밥보다 약간 적게 한다.
출전정보
정순자, 한국조리, 신광출판사, 1990
지역
AI000000 > AI000001 >