만두
식품유형
주식류 > 만두류 > 만두류 > 만두류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
<만두소> 돼지고기(등심) 160g, 두부 160g(1/3모), 당면 40g, 김치 200g, 다진 마늘 12g(1큰술), 다진 파 6g(2작은술), 소금 8g(1/2큰술), 참기름 10g(3/4큰술), 후춧가루 약간 <만두피> 밀가루 110g(1컵), 물 50mL(1/4컵), 소금 약간 / 만두피, 밀가루 110g(1컵), 물 50mL(1/4컵), 소금 약간
조리방법
1. 밀가루에 소금을 넣어 반죽하여 30분 정도 두었다가 치댄 후 얇게 밀어서 지름 8cm의 둥근 모양으로 떠서 만두피를 만든다. 2. 돼지고기는 살코기 부분으로 준바하여 곱게 다져 놓고, 두부도 물기를 꼭 짜 으깨고, 당면은 삶아서 잘게 썰어 놓는다. 3. 김치는 살짝 물에 헹궈 낸 후 곱게 다져 놓는다. 4. 준비해 놓은 재료에 소금, 참기름, 후춧가루, 다진 파와 다진 마늘을 넣어 잘 치대어 만두피에 적당량씩 꼭꼭 눌러 넣어 예쁘게 빚어 놓는다. 5. 찜통에 젖은 행주를 깐 다음 만두를 겹치지 않게 놓고 약 5분 정도 찐다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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