갈치구이
식품유형
부식류 > 구이류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
갈치 200g(2/3마리), 식용유 6g(1/2큰술), 소금 3g(3/4작은술) /
조리방법
1. 갈치는 싱싱한 것으로 골라 7~8cm 길이로 토막을 내고 씻어서 2cm 간격으로 칼집을 낸다. 2. 갈치 토막에 간이 충분히 배도록 소금을 고루 뿌린다. 3. 석쇠를 달군 후 표면에 식용유를 발라 갈치 토막을 석쇠에 올린 후 앞뒤 표면이 노릇노릇해지도록 굽는다.
음식이미지
TF10003300.jpg
출전정보
왕준연, 한국요리백화 2, 범한출판사, 1985<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표, 2002
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
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