호박죽
식품유형
주식류 > 죽류 > 죽류 > 채소죽
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
늙은 호박 800g, 팥(삶은 것) 200g(1컵), 찹쌀가루 50g(1/2컵), 반죽물 100mL(1/2컵), 물 1.1L(5 1/2컵), 소금 4g(1작은술), 설탕 36g(3큰술) /
조리방법
1. 늙은 호박은 씨와 껍질을 제거한 후 납작하게 썰어 둔다. 2. 냄비에 늙은 호박과 물을 조금 넣고 늙은 호박이 푹 무르도록 삶는다. 3. 다 삶아진 늙은 호박은 곱게 으깬 다음 삶은 팥과 물을 약간 넣고 끓인다. 4. 찹쌀가루를 물에 풀어 3에 넣고 잘 저어 다시 한소끔 끓인 다음 설탕과 소금을 넣으 간을 맞춘다.
음식이미지
TF10003282.jpg
참고사항
날 찹쌀가루를 그대로 이용해도 좋다.
출전정보
정순자, 한국조리, 신광출판사, 1990<br>농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방 1동
지역
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