시래기나물
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
삶은 시래기 200g, 식용유 8g(2/3큰술) <양념> 국간장 14g(3/4큰술), 다진 파 3g(1작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 참기름 8g(2/3작은술), 깨소금 2g(2/3작은술), 실고추 1g(1작은술) / 양념, 국간장 14g(3/4큰술), 다진 파 3g(1작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 참기름 8g(2/3작은술), 깨소금 2g(2/3작은술), 실고추 1g(1작은술)
조리방법
1. 무청을 말린 시래기를 삶아 씻어 하룻밤 정도 물에 담가 둔다. 2. 시래기를 건져서 물기를 빼고, 길이 5~6㎝ 정도로 썬다. 3. 썬 시래기에 분량의 양념을 넣고 충분히 주무른다. 4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 시래기를 볶는다.
음식이미지
TF10001543.jpg
출전정보
정순자, 한국조리, 신광출판사, 1990<br>강인희, 한국의 맛, 대한교과서 주식회사, 1993<br>
지역
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