돼지고기구이
식품유형
부식류 > 구이류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
돼지고기(등심) 240g, 양파 60g(1/3개), 참기름 3g(1작은술) <양념> 고추장 17g(1큰술), 간장 7g(1 1/4작은술), 다진 파 10g(1큰술), 다진 마늘7g(1작은술), 다진 생강 3g(1작은술), 청주 10g(2작은술), 고춧가루 7g(1 1/3큰술), 후춧가루 2g(2/3작은술), 된장 2g(1/3작은술) / 양념, 고추장 17g(1큰술), 간장 7g(1 1/4작은술), 다진 파 10g(1큰술), 다진 마늘7g(1작은술), 다진 생강 3g(1작은술), 청주 10g(2작은술), 고춧가루 7g(1 1/3큰술), 후춧가루 2g(2/3작은술), 된장 2g(1/3작
조리방법
1. 돼지고기는 살로만 준비하여 도톰하고 넓적하게 떠서 칼등으로 앞뒤를 자근자근 두드려 연하게 하고 참기름에 재운다. 2. 양파는 0.2cm 너비로 가늘게 썬다. 3. 양퍄와 분량의 재료로 양념을 만들어 돼지고기를 고루 주물러 놓는다. 4. 양념이 고루 밴 돼지고기를 석쇠에서 굽거나 팬에 기름을 두르고 굽는다.
출전정보
한국문화재보호재단, 한국음식대관 제2권, 한림출판사, 1999<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표,2000
지역
AI000000 > > 0