도라지오이무침
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
오이 80g(1/2개), 도라지 60g(2뿌리), 소금 2g(2/3작은술) <양념장> 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 고추장 10g(1/2큰술), 식초 5g(1작은술), 고춧가루 4g(3/4큰술), 설탕 4g(1작은술), 깨소금 1g(1/3작은술) / 양념장, 다진 파 5g(1/2큰술), 다진 마늘 3g(1/2작은술), 고추장 10g(1/2큰술), 식초 5g(1작은술), 고춧가루 4g(3/4큰술), 설탕 4g(1작은술), 깨소금 1g(1/3작은술)
조리방법
1. 도라지는 소금물에 담가 두었다 찢는다. 찢어 놓은 도라지는 다시 소금에 문질러 씻어 쓴맛을 우려 낸다. 2. 오이는 반을 갈라 어슷썬다(0.3cm). 3. 분량의 양념을 섞어 양념장을 만든다. 4. 도라지와 오이에 양념장을 넣고 무친다.
음식이미지
TF10001520.jpg
출전정보
농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표, 2002<br>서울특별시 교육청, 중·고등학생을 위한 학교급식 표준식단, 2002<br>
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900