초간장
식품유형
발효식품류 > 장류 > 간장류 > 간장류
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
간장 34g(2큰술), 식초 14g(1큰술) /
조리방법
1. 분량의 간장에 식초를 넣는다. 2. 1을 고루 섞는다.
음식이미지
TF10001706.jpg
참고사항
다른 방법으로 식초, 설탕을 넣고 저은 다음, 간장을 나중에 넣으면 더 맛이 있다.
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1993<br>황혜성·한복려·한복진, 한국의 전통음식, 교문사, 2000<br>
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900
조리과정컷
초간장.jpg