오징어무침(물오징어무침)
식품유형
부식류 > 회류 > 무침 > 어패류
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
오징어 200g(1/2마리), 식초 6g(1 1작은술) <양념장> 고추장 26g(1 1/2큰술), 설탕 6g(1/2큰술), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 대파 10g(1/4뿌리), 깨소금 4g(1 1/3작은술), 참기름 2g(1/2작은술), 다진 생강 2g(2/3작은술) / 양념장, 고추장 26g(1 1/2큰술), 설탕 6g(1/2큰술), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 대파 10g(1/4뿌리), 깨소금 4g(1 1/3작은술), 참기름 2g(1/2작은술), 다진 생강 2g(2/3작은술)
조리방법
1. 오징어를 깨끗하게 손질하여 껍질을 벗긴 후 안쪽에 칼집을 내어 데치고 너비 1cm, 길이 5cm 정도로 썬다. 2. 대파를 채 썰어 갖은 양념과 섞어 양념장을 만든다. 3. 준비된 양념장에 오징어를 넣고 버무리다가 마지막에 식초를 넣고 무친다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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