돼지고기장조림
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
돼지고기(등심) 100g, 생강 4g(1쪽), 간장 20g(1 1/4큰술), 물 200mL(1컵), 설탕 6g(1/2큰술), 물엿 10g(1/2큰술) /
조리방법
1. 돼지고기는 큼직하게 토막을 내어 물에 담가 핏물을 빼 낸다. 2. 냄비에 물을 붓고 돼지고기, 생강을 넣고 끓이다가 간장, 설탕, 물엿을 넣고 약한 불에서 조린다. 3. 조린 고기의 결방향으로 찢는다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>재치영양사, http://www.yoli.co.kr/,2006<br>
지역
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