시금치나물
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
시금치 200g, 소금(데침용) 약간 <양념> 소금 4g(1작은술), 다진 파 3g(1작은술), 다진 마늘 7g(1/2큰술), 참기름 4g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술) / 양념, 소금 4g(1작은술), 다진 파 3g(1작은술), 다진 마늘 7g(1/2큰술), 참기름 4g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술)
조리방법
1. 시금치는 다듬어 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 파랗게 데친 후 찬물에 헹궈 놓는다. 2. 헹군 시금치의 물기를 꼭 짠다. 3. 물기를 짠 시금치에 분량의 양념을 넣어 양념이 잘 밸 수 있도록 손으로 버무려 낸다.
음식이미지
TF10001542.jpg
출전정보
정순자, 한국조리, 신광출판사, 1990<br>농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900
조리과정컷
시금치나물.jpg