닭볶음
식품유형
부식류 > 볶음, 초류 > 볶음 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
닭고기 240g, 감자 100g(2/3개), 당근 20g, 양파 50g(작은것 1/2개), 풋고추 10g(2/3개,) 붉은 고추 10g(2/3개), 물 200mL(1컵) <양념장> 간장 24g(1 1/3큰술), 고추장 10g(1/2큰술), 고춧가루 5g(1큰술), 다진 파 9g(1큰술), 다진 마늘 5g(1작은술), 다진 생강 3g(1작은술), 설탕 5g(1 1/3작은술), 후춧가루 약간 / 양념장, 간장 24g(1 1/3큰술), 고추장 10g(1/2큰술), 고춧가루 5g(1큰술), 다진 파 9g(1큰술), 다진 마늘 5g(1작은술), 다진 생강 3g(1작은술), 설탕 5g(1 1/3작은술), 후춧가루 약간
조리방법
1. 닭은 먹기 좋은 크기로 토막 내어 끓는 물에 살짝 데친다. 2. 감자와 양파는 4등분하고 당근은 2cm 두께로 원형썰기 한다, 감자와 당근은 모서리 부분을 둥글게 손질하고 , 풋고추, 붉은 고추는 어슷썬다(0.3cm). 3. 분량의 양념을 섞어 양념장을 만든다. 4. 1의 닭을 냄비에 넣고 준비된 양념장을 반만 넣은 다음 물 1컵을 붓고 끓인다. 5. 끓으면 감자와 당근을 넣고 나머지 양념장을 넣고 끓인다. 6. 마지막으로 양파를 넣고 풋고추, 붉은 고추를 넣고 한소끔 끓인다.
음식이미지
TF10003308.jpg
출전정보
정순자, 한국조리, 신광출판사, 1990<br>재치영양사, www.yori.co.kr/2006
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
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