두부조림
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 기타
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
두부 240g(1/2모), 물 45mL(3큰술), 식용유 12g(1큰술) <양념장> 간장 7g(1 1/4작은술), 물엿 10g(1/2큰술), 고춧가루 6g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 다진 파 9g(1큰술), 참기름 2g(1/2작은술), 깨소금 1g(1 1/3작은술) / 양념장, 간장 7g(1 1/4작은술), 물엿 10g(1/2큰술), 고춧가루 6g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술), 다진 파 9g(1큰술), 참기름 2g(1/2작은술), 깨소금 1g(1 1/3작은술)
조리방법
1. 두부는 납작하게 썰어(3×4×1cm), 식용유 두른 팬에서 양면을 노릇하게 지진다. 2. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다 3. 냄비에 두부와 양념장을 켜켜로 끼얹어서 물을 붓고 끓인다. 4. 양념장물이 끓어오르면 불을 줄이고 국물이 거의 없어질 때까지 조린다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발 연구 보고서, 2000
지역
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