배춧국
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
배추 200g, 쇠고기(사태) 80g, 물(또는 쌀뜨물) 1.2L(6컵), 붉은 고추 20g(1개), 다진 마늘 8g(2/3큰술), 대파 20g(1/2뿌리), 멸치 12g(6마리), 된장 40g(2 1/4큰술) /
조리방법
1. 배추는 한잎 한잎을 깨끗이 닦아 낸 다음 손으로 비틀 듯이 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 냄비에 물을 붓고 멸치를 넣어 국물을 우려 낸 다음 멸치는 건져 낸다. 3. 된장을 체에 밭쳐 2의 국물에 풀고 잘게 썬 쇠고기와 배추를 넣고 끓인다. 4. 어슷썬 파(0.3cm)와 다진 마늘을 넣고 끓이다가 다진 고추를 넣어 칼칼한 맛이 나도록 한다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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