미숫가루
식품유형
다과류 > 음청류 > 미수 > 미수
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
식재료
찹쌀 1.7kg(10컵) /
조리방법
1. 찹쌀을 씻어 돌을 일어 하룻밤 물에 담가 두었다가 건져 시루에 충분히 찐다. 2. 찐 찰밥을 보자기에 넣어 바싹 말린다. 3. 말린 찰밥을 큰 솥에 넣어 노르스름하게 볶아 곱게 갈아 고운체에 쳐서 밀봉해 두고 여름에 물에 타서 먹는다.
참고사항
찹쌀 이외에 보리쌀, 율무, 콩, 흑임자 등도 씻어 일어 각각 볶아 따로따로 두고 기호에 맞게 섞어서 먹는다.
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1993
지역
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