무된장국(된장국)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
무 100g, 배추 80g, 두부 200g(1/3모), 된장 56g(3큰술), 멸치 8g(4마리), 물 1.6L(8컵), 다진 마능 8g(2/3큰술), 대파 25g(2/3뿌리), 국간장 7g(1작은술) /
조리방법
1. 냄비에 물을 붓고 멸치장국국물을 우려 낸 후 된장을 풀어 놓는다. 2. 무와 배추는 나박썰고, 두부는 사방 2cm 크기로 깍뚝썰기 한다. 3. 배추와 무를 널고 끓인 후 두부를 넣어 약한 불에서 오랫동안 끓인다. 4. 어슷썬 파, 다진 마늘로 양념하고 국간장으로 간을 맞춘다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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