돌나물무침(돌나물)
식품유형
부식류 > 나물류 > 생채 > 생채
조리법분류
무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료
돌나물 100g, 무 50g <양념> 고추장 6g, 고춧가루 4g(2작은술), 식초 30g(2큰술), 설탕 4g(1작은술), 소금 2g(1/2작은술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 다진 파 2g(2/3작은술), 물엿 8g(1/2큰술), 참기름 4g(1작은술), 깨소금 4g(1 1/3작은술) / 양념, 고추장 6g, 고춧가루 4g(2작은술), 식초 30g(2큰술), 설탕 4g(1작은술), 소금 2g(1/2작은술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 다진 파 2g(2/3작은술), 물엿 8g(1/2큰술), 참기름 4g(1작은술), 깨소금 4g(1
조리방법
1. 돌나물의 누런 떡잎은 떼어 내고 잘 다듬어 놓고 무는 씻어서 가늘게 채 썰어 놓는다(5×0.2×0.2cm). 2. 고추장 등 갖은 양념을 섞어 돌나물과 채썬 무를 넣고 조물조물 무친다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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