쌀밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 쌀밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀(백미) 360g(2컵), 물 470mL(2 1/3컵) /
조리방법
1. 쌀은 3회 가량 깨끗이 씻어 일어 30분가량 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 냄비에 불린 쌀과 물을 붓고 센 불에서 7~10분가량 끓인다. 3. 밥이 끓으면 불을 줄여서 중간 불로 8~10분 정도 끓여 물이 잦아들게 한다. 4. 밥의 물이 잦아들었으면 불을 약하게 줄여 10~15분간 쌀이 증기 속에서 속속들이 푹 익도록 뜸을 들인다. 5. 밥을 고루 섞어 담는다.
음식이미지
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서 주식회사, 1993<br>
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900