가지나물
식품유형
부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
가지 240g(2개), 소금 3g(1작은술) <양념장> 간장 8g(1/2큰술), 다진 파6g(2/3큰술), 다진 마늘6g(1작은술),참기름 2g(2/3작은술),깨소금 1g(1/4작은술) / 양념장, 간장 8g(1/2큰술), 다진 파6g(2/3큰술), 다진 마늘6g(1작은술),참기름 2g(2/3작은술),깨소금 1g(1/4작은술)
조리방법
1. 가지는 깨끗이 씻어 밥솥이나 찜통이나 찐 다음 길이로 5~6등분 갈라 놓는다. 2. 분량의 양념으로 양념장을 만든다. 3. 가지에 양념장을 넣고 잘 무친 후 소금으로 간을 맞춘다.
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1993<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표, 2002<br>재치영양사,www.yori.co.kr/, 2006
지역
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