창란젓
식품유형
부식류 > 젓갈 및 식해류 > 젓갈 > 젓갈
조리법분류
가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료
창란 1.2kg, 고춧가루 50g(2/3컵), 다진 붉은 고추 30g(3큰술), 마늘채 12g(2큰술), 파채 5g(1큰술), 생강즙 3g(1작은술) /
조리방법
1. 창란을 길이 5~6㎝ 정도로 자르고, 창란 속에 붙은 주머니는 쪼개서 채 썰어 놓는다. 2. 준비한 창란에 고춧가루를 넣고 빨갛게 물을 들여 다진 붉은 고추, 마늘채, 파채, 생강즙을 함께 넣어 양념을 하여 버무린다.
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1993<br>
지역
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