김칫국(김치콩나물국)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
배추김치 150g, 두부 60g, 콩나물 100g, 멸치 15g(8마리), 물 1.6L(8컵), 대파 10g(1/4뿌리), 다진 마늘 4g(2/3작은술), 참기름 2g(1/3작은술), 소금 3g(2/3작은술), 고춧가루 4g(2작은술) /
조리방법
1. 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어 놓고, 두부는 깍둑썰기(사방 2cm)하고 대파는 어슷썬다. 2. 냄비에 물을 널어 멸치를 우려 낸 후 건져 낸다. 3. 2에 김치, 콩나물을 넣어 끓인 후 두부를 넣어 다시 한번 두부가 떠오를 때까지 끓인다. 4. 어슷썬 파, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣어 양념하고 소금으로 간을 맞춘다.
음식이미지
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출전정보
농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표, 2002<br>서울특별시 교육청, 중·고등학생을 위한 학교급식 표준식단, 2002<br>
지역
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