오징어숙회
식품유형
부식류 > 회류 > 숙회 > 어패류
조리법분류
무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
식재료
오징어 200g(1/2마리) <초고추장> 고추장 36g(2큰술), 식초 14g(1큰술), 설탕 12g(1큰술), 다진 마늘 6g(1작은술) / 초고추장, 식초 14g(1큰술), 설탕 12g(1큰술), 고추장 36g(2큰술), 다진 마늘 6g(1작은술)
조리방법
1. 오징어는 싱싱하고 작은 것을 골라 내장을 빼고 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친다. 2. 삶은 오징어는 먹기 알맞은 크기로 썬다. 3. 분량의 재료를 섞어 초고추장을 만들어 오징어와 함께 낸다.
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서 주식회사, 1993<br>재치영양사, http://www.yori.co.kr/, 2006<br>
지역
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