돼지갈비구이
식품유형
부식류 > 구이류 > >
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식 > 굽는 음식
식재료
돼지갈비 240g <양념> 간장 17g(1큰술), 설탕 4g(1작은술), 다진 파 9g(1큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 다진 생강 3g(1작은술), 후춧가루 1g(1/3작은술), 소금 약간 / 양념, 간장 17g(1큰술), 설탕 4g(1작은술), 다진 파 9g(1큰술), 다진 마늘 12g(1큰술), 다진 생강 3g(1작은술), 후춧가루 1g(1/3작은술), 소금 약간
조리방법
1. 돼지갈비는 6~7cm 길이로 자른 다음 고기를 길이로 절반을 가르고 1cm 사이를 두고 잔칼집을 넣는다. 2. 분량의 재료로 양념을 만든 다음 갈비와 고루 무쳐 양념이 배도록 한다. 3. 양념이 골고루 밴 돼지갈비를 석쇠나 팬에 구워 낸다.
출전정보
한국문화재보호재단, 한국음식대관 제2권, 한림출판사, 1999<br>농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
지역
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