돼지고기완자전
식품유형
부식류 > 전류 > 전 > 육류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
돼지고기(등심) 100g, 두부 50g, 양파 30g, 당근 20g, 밀가루(중력분) 20g(2 1/4큰술), 달걀 50g(1개), 다진파 3g(1작은술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 식용유 11g(1큰술), 소금 5g(1 1/2작은술), 깨소금 2g(1/2작은술), 참기름 1g(1/4작은술,) 후춧가루 1g(1/4작은술) /
조리방법
1. 두부는 면포에 싸서 물기를 없앤 후 으깬다. 양파와 당근은 잘게 다진다. 2. 다진 고기와 으깬 두부를 합하여 다진 파, 다진 마늘을 넣어 칼등으로 골고루 섞는다. 3. 2에 소금, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 다진 양파, 다진 당근을 넣고 골고루 섞어 치댄다. 4. 지름 3cm 정도로 동글납작하게 완자를 만든다. 5. 완자에 밀가루를 고루 묻힌 후 풀어 놓은 달걀에 담갔다가 식용유를 두른 팬에 지진다.
음식이미지
TF10001608.jpg
출전정보
농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표, 2002<br>재치영양사, http://www.yori.co.kr/, 2006<br>
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900
조리과정컷
돼지고기완자전.jpg