미역자반
식품유형
부식류 > 마른찬류 > 자반 > 해조류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료
미역 20g, 식용유 12g(1큰술), 설탕 12g(1큰술), 통깨 8g(1큰술) /
조리방법
1. 미역은 마른 행주로 먼지를 깨끗이 닦아서 가위로 폭 1.2cm되게 짧게 자른다. 2. 팬에 식용유를 두르고 충분히 달궈 미역을 넣어 재빨리 저으면서 볶는다. 3. 미역이 파란색으로 볶아지면 불에서 내린다. 설탕과 깨소금을 뿌린다. 4. 면포를 이용하여 볶은 미역의 기름기를 제거한다. 5. 뜨거울 때 설탕과 깨소금을 뿌린다.
음식이미지
TF10003320.jpg
출전정보
황혜성·한복려·한복진, 한국의 전통음식, 교문사, 1994
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
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