연근조림
식품유형
부식류 > 조림류 > 조림 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
식재료
연근 120g(2/3개), 식초 4g(1작은술), 참기름 2g(1/2작은술), 통깨 1g(1/3 작은술) <조림장> 간장 17g(1큰술), 물엿 14g(3/4큰술), 설탕 4g(1작은술), 식용유 8g(2/3큰술), 물 약간 / 조림장, 간장 17g(1큰술), 물엿 14g(3/4큰술), 설탕 4g(1작은술), 식용유 8g(2/3큰술), 물 약간
조리방법
1. 연근은 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰어서 식초를 넣은 물에 데친다. 2. 간장, 물엿, 설탕, 식용유에 약간의 물을 섞어 조림장을 만들어 연근을 넣고 조린다. 3. 거의 다 조려졌을 때 참기름과 통깨를 뿌린다.
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>농촌진흥청 농촌생활연구소(현 농촌자원개발연구소), 소비자가 알기 쉬운 식품영양가표, 2002 <br>서울특별시 교육
지역
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