완두콩밥
식품유형
주식류 > 밥류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
쌀 320g(1 4/3컵), 완두콩 40g(1/4컵), 물 400mL(2컵) /
조리방법
1. 쌀은 3회가량 깨끗이 씻어 일어 30분가량 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 2. 완두콩은 깨끗이 씻어 둔다. 3. 냄비에 불린 쌀과 완두콩을 섞어 물을 붓고 센 불에서 7~10분가량 끓인다. 4. 밥이 끓으면 물을 줄여서 중간 불로 8~10분 정도 끓여 물이 잦아들게 한다. 5. 밥의 물이 잦아들었으면 불을 약하게 줄여 10~15분간 쌀이 증기 속에서 푹 익도록 뜸을 들인다. 6. 밥을 고루 섞어 담는다.
음식이미지
출전정보
강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1993<br>농촌진흥청,농촌 생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>홍진숙 외, 고급 한국음식 코스 및 응용 상차림, 교문사, 2003
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900