시래기된장국(시래기국)
식품유형
부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 채소류
조리법분류
가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료
무청(말린 것) 100g, 멸치 12g(6마리), 물 1.6L(8컵), 된장 60g(3 1/3큰술), 대파 8g(1/4뿌리), 다진 마늘 12g(1큰술), 소금 약간 /
조리방법
1. 멸치에 물을 부어 끓여 장국국물을 만든다. 2. 무청 말린 것은 따뜻한 물에 충분하게 불려 씻은 후 꼭 짜서 잘게 썰어 놓고 된장을 넣어 손으로 시래기를 주물러 놓는다. 3. 장국국물에 시래기를 넣고 약한 불에서 오랫동안 끓인 후 어슷썬 파(0.3cm), 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
음식이미지
TF10001471.jpg
출전정보
농촌진흥청, 농촌 식생활 향상을 위한 식생활 평가 시스템 개발연구 보고서, 2000<br>
조리시연자
김동희, 서울특별시 동작구 신대방1동
지역
AI000000 > AI000001 > 1159010900
조리과정컷
시래기된장국.jpg