다식
식품유형
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조리법분류
가열하지 않는 음식 > >
식재료
<송화다식> 송홧가루 75g(1컵), 꿀 105g(5큰술) <흑임자다식> 흑임자 110g(1컵), 꿀 42g(2큰술) <콩다식> 콩가루 85g(1컵), 꿀 84g(4큰술) 또는 파란 콩가루 85g(1컵), 꿀 84g(4큰술) / 송화다식, 송홧가루 75g(1컵), 꿀 105g(5큰술) 흑임자다식, 흑임자 110g(1컵), 꿀 42g(2큰술) 콩다식, 콩가루 85g(1컵), 꿀 84g(4큰술) 또는 파란 콩가루 85g(1컵), 꿀 84g
조리방법
1. 송홧가루에 분량의 꿀을 넣고 반죽하여 다식판에 꼭꼭 눌러 박아 낸다. 2. 흑임자는 살짝 볶아 가루를내어 체에 내린 후 찜통에 살짝 쪄서 절구에 넣고 기름이 많이 생길 때까지 곱게 찧어 꿀을 넣고 반죽하여 다식판에 꼭꼭 눌러 박아 낸다. 3. 노란색과 파란색의 콩가루에 준비된 분량의 꿀을 넣고 반죽하여 다식판에 꼭꼭 눌러 박아 낸다.
출전정보
정순자, 한국조리, 신광출판사, 1990<br>강인희, 한국의 맛, 대한교과서주식회사, 1993<br>황혜성·한복려·한복진, 한국의 전통음식, 교문사, 1994<br>윤숙자, 전통의 맛과 멋 한국의 떡·한과
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